Im Frühjahr 2006 wurden 300 Olivenbäume auf dem Weingut angepflanzt.
Für gute Kunden und Freunde des Hauses gibt es seitdem jedes Jahr - wenn auch nur in geringen Mengen, aber dafür von einmaliger Qualität - ein wundervoll fruchtiges, frisches und allerfeinstes natives Öl.
Kenner genießen es am liebsten "solo" mit ein wenig Salz, einem Stück Weissbrot vor dem Essen - natürlich mit einem Glas gut gekühltem Xaloc Weisswein.